Các loại bánh ngọt dễ làm là gì? Tuyển chọn công thức đơn giản tại nhà

Bạn là người yêu thích những chiếc bánh ngọt ngào, thơm ngon nhưng lại e ngại các công thức phức tạp? Đừng lo lắng! Thế giới bánh ngọt vô cùng đa dạng và có rất nhiều loại bánh không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ dễ làm ngay tại nhà. “Các loại bánh ngọt dễ làm” chính là “cứu tinh” cho những buổi chiều thèm ngọt hay những dịp muốn tự tay chuẩn bị món tráng miệng đặc biệt cho gia đình và bạn bè. Hãy cùng mình khám phá tuyển chọn những công thức bánh ngọt đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện thành công nhé!

Bánh ngọt dễ làm – Niềm vui ngọt ngào trong tầm tay

“Bánh ngọt dễ làm” thường là những loại bánh có nguyên liệu quen thuộc, các bước thực hiện đơn giản, không đòi hỏi kỹ thuật cao hay các dụng cụ làm bánh chuyên nghiệp. Bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn chỉ với một vài thao tác cơ bản và chiếc lò nướng (hoặc thậm chí không cần lò nướng!). Đây là cơ hội tuyệt vời để bạn thỏa mãn đam mê làm bánh, mang đến những món tráng miệng ngọt ngào cho những người thân yêu.

Vì sao các loại bánh ngọt dễ làm lại được yêu thích?

• Tiết kiệm thời gian và công sức: Các công thức đơn giản giúp bạn không phải mất quá nhiều thời gian và công sức chuẩn bị.
• Nguyên liệu dễ kiếm: Hầu hết các nguyên liệu đều có sẵn trong căn bếp hoặc dễ dàng tìm mua ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa.
• Phù hợp cho người mới bắt đầu: Ngay cả khi bạn chưa có nhiều kinh nghiệm làm bánh, bạn vẫn có thể thực hiện thành công những công thức này.
• Thỏa mãn sở thích làm bánh: Tự tay làm ra những chiếc bánh ngọt thơm ngon sẽ mang lại cảm giác vui vẻ và tự hào.
• Món tráng miệng hấp dẫn cho mọi dịp: Bánh ngọt dễ làm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, các buổi tụ tập bạn bè hay những dịp đặc biệt.

Tuyển chọn các loại bánh ngọt dễ làm tại nhà

Ngay bây giờ, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những công thức làm các loại bánh ngọt vừa thơm ngon lại vừa cực kỳ đơn giản:

1. Bánh bông lan cơ bản: Mềm xốp, thơm lừng

Bánh bông lan là loại bánh ngọt quen thuộc và được yêu thích bởi kết cấu mềm xốp, thơm lừng. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm chiếc bánh bông lan hoàn hảo.

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 4 quả
• Đường: 100g
• Bột mì đa dụng: 100g
• Dầu ăn: 20ml
• Sữa tươi không đường: 20ml
• Vani: 1 ống nhỏ
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Chuẩn bị: Làm nóng lò nướng ở 170°C. Lót giấy nến vào khuôn bánh tròn có đường kính khoảng 18-20cm.
2. Đánh trứng: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Cho lòng đỏ trứng vào tô cùng với đường (50g) và vani, dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt. Thêm dầu ăn và sữa tươi vào, khuấy nhẹ cho hòa quyện. Rây bột mì vào tô, trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp vừa quyện, không còn bột khô.
3. Đánh bông lòng trắng trứng: Cho lòng trắng trứng và muối vào tô sạch. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi lòng trắng trứng nổi bọt khí. Từ từ cho phần đường còn lại (50g) vào, vừa đánh vừa tăng tốc độ đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp đứng khi nhấc que đánh lên.
4. Trộn bột: Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần. Lần lượt cho từng phần vào tô lòng đỏ trứng, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên để tránh làm xẹp bọt khí.
5. Nướng bánh: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Cho vào lò nướng ở 170°C trong khoảng 30-40 phút hoặc đến khi bánh chín vàng và dùng tăm xiên vào giữa bánh rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín.
6. Hoàn thành: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack trước khi cắt miếng thưởng thức.

Mẹo nhỏ: Để bánh bông lan được mềm xốp, bạn nên rây bột mì trước khi trộn.

2. Bánh flan (caramel custard): Mịn màng, ngọt ngào

Bánh flan là món tráng miệng quen thuộc với vị ngọt thanh, béo ngậy và kết cấu mịn màng tan chảy trong miệng. Cách làm bánh flan tại nhà cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 4 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi không đường: 500ml
• Đường: 100g (cho phần bánh) + 50g (cho phần caramel)
• Vani: 1 ống nhỏ

Cách làm:

1. Làm caramel: Cho đường (50g) và một chút nước lọc vào nồi nhỏ, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển màu cánh gián. Nhanh tay đổ caramel vào đáy các khuôn bánh flan.
2. Làm phần bánh: Cho trứng gà, lòng đỏ trứng gà và đường (100g) vào tô, dùng phới lồng đánh nhẹ nhàng cho đường tan hết, không đánh tạo bọt khí. Đun ấm sữa tươi, từ từ cho vào hỗn hợp trứng, vừa cho vừa khuấy đều. Thêm vani vào, khuấy nhẹ.
3. Đổ khuôn và hấp: Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để bánh được mịn. Đổ hỗn hợp vào các khuôn đã có caramel. Đặt các khuôn bánh vào xửng hấp. Hấp bánh ở lửa nhỏ khoảng 25-30 phút hoặc đến khi bánh đông lại. Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm không dính là bánh đã chín.
4. Hoàn thành: Lấy bánh ra khỏi xửng, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi thưởng thức. Khi ăn, úp ngược khuôn bánh ra đĩa.

Mẹo nhỏ: Khi hấp bánh flan, bạn nên đậy nắp xửng bằng khăn xô để tránh hơi nước rơi xuống làm rỗ mặt bánh.

3. Bánh chuối nướng: Thơm ngon, tận dụng chuối chín

Bánh chuối nướng là món bánh ngọt dân dã, thơm ngon, dễ làm và là cách tuyệt vời để tận dụng những quả chuối chín quá.

Nguyên liệu:

• Chuối chín: 3-4 quả
• Bánh mì sandwich: 5-6 lát
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Trứng gà: 2 quả
• Đường: 50g
• Bơ lạt: 30g (đun chảy)
• Vani: 1 ống nhỏ
• Dừa nạo sợi (tùy thích)

Cách làm:

1. Chuẩn bị: Làm nóng lò nướng ở 180°C. Phết một lớp bơ mỏng vào khuôn nướng.
2. Sơ chế: Chuối bóc vỏ, cắt lát dày khoảng 1cm. Bánh mì sandwich xé nhỏ.
3. Trộn hỗn hợp: Cho trứng gà, sữa tươi, đường, bơ đun chảy và vani vào tô, dùng phới lồng đánh đều.
4. Xếp bánh: Xếp một lớp bánh mì xé nhỏ vào khuôn, sau đó xếp một lớp chuối lên trên. Tiếp tục xếp xen kẽ cho đến hết nguyên liệu.
5. Đổ hỗn hợp trứng sữa: Đổ hỗn hợp trứng sữa lên trên lớp bánh mì và chuối, đảm bảo ngấm đều. Rắc dừa nạo sợi lên trên (nếu dùng).
6. Nướng bánh: Cho vào lò nướng ở 180°C trong khoảng 30-40 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt và chín đều.
7. Hoàn thành: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi cắt miếng thưởng thức.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm một chút bột quế vào hỗn hợp trứng sữa để tăng thêm hương vị cho bánh.

4. Bánh quy bơ đơn giản: Giòn tan, thơm béo

Bánh quy bơ là món bánh ngọt nhỏ xinh, giòn tan và thơm lừng vị bơ, rất thích hợp để nhâm nhi cùng tách trà hoặc cà phê.

Nguyên liệu:

• Bơ lạt: 100g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• Đường bột: 80g
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
• Bột mì đa dụng: 150g
• Vani: 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Chuẩn bị: Làm nóng lò nướng ở 160°C. Lót giấy nến vào khay nướng.
2. Trộn bơ và đường: Cho bơ mềm và đường bột vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt.
3. Thêm trứng và vani: Cho lòng đỏ trứng gà và vani vào tô, tiếp tục đánh đều.
4. Rây bột: Rây bột mì và muối vào tô, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp vừa quyện thành khối, không còn bột khô.
5. Tạo hình bánh: Cho bột vào túi bắt kem có gắn đui hình ngôi sao hoặc hình tròn. Bóp bột lên khay nướng thành những hình dáng tùy thích. Nếu không có túi bắt kem, bạn có thể dùng tay nặn bánh thành hình tròn rồi dùng nĩa ấn nhẹ để tạo hình.
6. Nướng bánh: Cho vào lò nướng ở 160°C trong khoảng 12-15 phút hoặc đến khi bánh chín vàng nhẹ.
7. Hoàn thành: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack trước khi cho vào hộp kín bảo quản.

Mẹo nhỏ: Để bánh quy được thơm hơn, bạn có thể thêm một chút vỏ chanh hoặc vỏ cam bào mịn vào hỗn hợp bột.

5. Bánh su kem: Vỏ giòn, nhân kem béo ngậy

Bánh su kem là món bánh ngọt có nguồn gốc từ Pháp với lớp vỏ bánh mỏng giòn, bên trong là phần nhân kem trứng béo ngậy, thơm ngon.

Nguyên liệu:

• Vỏ bánh: Nước: 125ml, Bơ lạt: 50g, Muối: 1/4 muỗng cà phê, Bột mì đa dụng: 75g, Trứng gà: 2-3 quả (tùy kích cỡ)
• Nhân kem: Lòng đỏ trứng gà: 2 quả, Đường: 50g, Bột mì hoặc bột bắp: 15g, Sữa tươi không đường: 250ml, Vani: 1/2 muỗng cà phê, Bơ lạt: 15g

Cách làm:

1. Làm vỏ bánh: Cho nước, bơ và muối vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi bơ tan chảy và nước sôi nhẹ. Tắt bếp, cho bột mì vào, dùng thìa gỗ khuấy nhanh và đều tay đến khi bột tạo thành khối không dính nồi. Đặt nồi trở lại bếp, đun ở lửa nhỏ khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa đảo để bột khô và chín đều. Tắt bếp, để bột nguội bớt. Lần lượt cho từng quả trứng gà vào khối bột, dùng máy đánh trứng đánh đều sau mỗi lần thêm trứng. Số lượng trứng có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ ẩm của bột. Bột đạt yêu cầu khi kéo thử thấy tạo chóp mềm.
2. Làm nhân kem: Cho lòng đỏ trứng gà, đường và bột mì (hoặc bột bắp) vào tô, dùng phới lồng đánh đều cho hỗn hợp mịn. Đun sôi sữa tươi với vani. Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy đều. Cho hỗn hợp trở lại nồi, đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi kem đặc lại. Tắt bếp, thêm bơ lạt vào, khuấy đều cho bơ tan chảy. Đậy kín mặt kem bằng màng bọc thực phẩm để tránh kem bị khô, để nguội hoàn toàn.
3. Bơm kem và nướng bánh: Cho bột vỏ bánh vào túi bắt kem có gắn đui tròn. Bóp bột lên khay nướng đã lót giấy nến thành những hình tròn nhỏ. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Cho khay bánh vào nướng khoảng 20-25 phút hoặc đến khi bánh chín vàng và nở phồng. Lấy bánh ra, để nguội. Dùng đui bơm kem vào bên trong bánh qua lỗ nhỏ ở đáy bánh.
4. Hoàn thành: Thưởng thức bánh su kem mát lạnh.

Mẹo nhỏ: Không mở cửa lò trong quá trình nướng bánh để tránh bánh bị xẹp.

Lời kết

Thế giới bánh ngọt dễ làm thật phong phú và hấp dẫn phải không nào? Với những công thức đơn giản mà mình đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, ngọt ngào để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ngọt ngào bên những chiếc bánh homemade của mình nhé!