Chào bạn yêu bếp! Hôm nay, chúng mình sẽ cùng nhau khám phá một thế giới ẩm thực vô cùng hấp dẫn, đó chính là những món chiên giòn tan. Ai mà có thể cưỡng lại được lớp vỏ ngoài vàng rộm, giòn rụm, bao bọc bên trong là phần nhân mềm ngọt, thơm lừng, đúng không nào? Các món chiên luôn có một sức hút đặc biệt, làm cho bữa ăn thêm phần ngon miệng và thú vị. Hãy cùng mình điểm qua những món chiên giòn “must-try” và bỏ túi những bí quyết chiên giòn tại nhà nhé!
Vì sao các món chiên giòn luôn được yêu thích?
Có lẽ không cần phải nói quá nhiều về độ “hot” của các món chiên giòn. Chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp những món chiên ở khắp mọi nơi, từ nhà hàng sang trọng đến quán ăn vỉa hè. Vậy điều gì đã khiến các món chiên giòn trở nên hấp dẫn đến vậy?
- Kết cấu giòn tan độc đáo: Âm thanh “rộp rộp” khi cắn vào lớp vỏ giòn tan luôn mang đến một cảm giác thú vị và kích thích vị giác.
- Hương vị thơm ngon khó cưỡng: Quá trình chiên không chỉ giúp thực phẩm chín mà còn tạo ra những phản ứng hóa học đặc biệt, mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng.
- Tính đa dạng: Có vô vàn nguyên liệu có thể chiên giòn, từ rau củ, hải sản đến các loại thịt, tạo nên sự phong phú cho thực đơn.
- Sự tiện lợi và nhanh chóng: Nhiều món chiên có cách chế biến khá đơn giản và nhanh gọn, phù hợp cho những bữa ăn bận rộn.
Mình vẫn nhớ những buổi chiều tan học, ghé vào một quán ven đường mua một gói khoai tây chiên nóng hổi, rưới thêm chút tương ớt, cảm giác thật là tuyệt vời. Hay những bữa tiệc gia đình, món nem rán (chả giò) luôn là món được mọi người “săn đón” đầu tiên.
Top những món chiên giòn hấp dẫn không thể bỏ qua
Bây giờ thì chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những món chiên giòn “đỉnh của chóp” mà bạn nhất định phải thử hoặc trổ tài nấu nướng cho gia đình thưởng thức nhé!
1. Nem rán (Chả giò)
Đây chắc chắn là món chiên giòn “quốc hồn quốc túy” của ẩm thực Việt Nam. Nem rán có lớp vỏ bánh đa nem giòn rụm, bên trong là nhân thịt heo băm, tôm, miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây… được tẩm ướp gia vị đậm đà. Món này thường được ăn kèm với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Mình có một người bạn nước ngoài, mỗi lần đến Việt Nam là đều đòi ăn nem rán cho bằng được. Bạn ấy bảo rằng cái vị giòn tan của vỏ bánh, cái ngon ngọt của nhân và cái đậm đà của nước chấm đã “hớp hồn” bạn ấy.
2. Gà rán
Gà rán là một món ăn nhanh được yêu thích trên toàn thế giới, và Việt Nam cũng không ngoại lệ. Những miếng gà được tẩm bột, gia vị rồi chiên vàng giòn, lớp da bên ngoài thì giòn rụm, phần thịt bên trong lại mềm ẩm và thơm ngon. Gà rán thường được ăn kèm với khoai tây chiên, tương ớt hoặc tương cà.
Cuối tuần mà cả nhà cùng nhau thưởng thức món gà rán nóng hổi, xem một bộ phim hay thì còn gì bằng, đúng không nào?
3. Tôm chiên xù
Tôm chiên xù là một món ăn vừa đơn giản lại vừa sang trọng, thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc nhà hàng hải sản. Những con tôm tươi ngon được lăn qua bột chiên xù rồi chiên vàng giòn, giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm. Món này thường được chấm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
Mình rất thích món tôm chiên xù vì lớp vỏ giòn tan và vị ngọt thịt của tôm, mỗi lần ăn là không thể dừng lại được.
4. Cá viên chiên, bò viên chiên
Đây là những món ăn vặt “tuổi thơ” của rất nhiều người. Những viên cá hoặc bò được chiên vàng, xiên vào que rồi chấm với tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise… Món này thường được bán ở các cổng trường học hoặc các xe đẩy trên đường phố.
Mỗi lần đi ngang qua những xe cá viên chiên, mình lại không thể cưỡng lại được mùi thơm hấp dẫn của nó.
5. Khoai tây chiên
Khoai tây chiên có lẽ là món chiên đơn giản và phổ biến nhất. Những cọng khoai tây được cắt miếng vừa ăn, chiên vàng giòn rồi rắc thêm chút muối. Món này thường được ăn kèm với gà rán, hamburger hoặc đơn giản là một món ăn vặt.
Mình nghĩ hầu hết mọi người đều thích món khoai tây chiên, đặc biệt là khi còn nóng hổi.
6. Phồng tôm
Phồng tôm là một món ăn nhẹ, thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc ngày Tết. Những miếng bánh phồng tôm được chiên nở phồng, giòn tan, có vị mặn mà của tôm. Món này thường được ăn kèm với gỏi hoặc đơn giản là ăn không.
Mỗi dịp Tết đến, trong nhà mình không bao giờ thiếu món phồng tôm. Cứ nhâm nhi vài miếng phồng tôm giòn tan trong lúc trò chuyện cũng thấy vui miệng.
7. Chả giò rế
Chả giò rế có cách làm tương tự như nem rán, nhưng thay vì dùng bánh đa nem thông thường thì lại dùng bánh tráng rế. Lớp vỏ bánh tráng rế mỏng tang, khi chiên lên sẽ tạo thành những sợi rế giòn rụm rất đẹp mắt. Nhân chả giò rế cũng có thể biến tấu đa dạng.
Mình thấy chả giò rế có một vẻ ngoài rất hấp dẫn và đặc biệt, lớp vỏ giòn tan như tơ rất thú vị.
8. Đậu phụ chiên sả ớt
Món đậu phụ chiên sả ớt là một món ăn chay hoặc mặn đều ngon. Đậu phụ non được cắt miếng vừa ăn, chiên vàng giòn, sau đó xào cùng với sả ớt băm. Món này có vị thơm nồng của sả, cay the của ớt và lớp vỏ đậu phụ giòn tan, rất đưa cơm.
Những ngày ăn chay, món đậu phụ chiên sả ớt luôn là lựa chọn hàng đầu của mình. Vừa đơn giản, dễ làm lại vừa ngon miệng.
9. Bánh chuối chiên
Bánh chuối chiên là một món ăn vặt đường phố quen thuộc. Những quả chuối sứ chín được ép dẹp, tẩm bột rồi chiên vàng giòn. Bánh có vị ngọt tự nhiên của chuối, lớp vỏ ngoài giòn tan, thơm lừng.
Mỗi khi đi dạo phố, mình thường không thể cưỡng lại được mùi thơm của bánh chuối chiên. Cầm chiếc bánh nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì còn gì bằng.
Bí quyết chiên giòn “chuẩn không cần chỉnh” tại nhà
Để có được những món chiên giòn ngon đúng điệu, bạn hãy bỏ túi những bí quyết sau đây nhé:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng hàng đầu để món ăn được ngon.
- Sơ chế kỹ càng: Làm sạch, cắt thái nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món chiên chín đều và đẹp mắt hơn.
- Pha bột chiên giòn đúng tỷ lệ: Tùy vào từng món ăn mà bạn có thể sử dụng các loại bột chiên khác nhau (bột chiên giòn, bột chiên xù…). Hãy đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì để pha bột đúng tỷ lệ.
- Dầu ăn đủ và nóng: Lượng dầu ăn phải đủ để ngập nguyên liệu thì món chiên mới được vàng đều và giòn. Dầu ăn phải đủ nóng trước khi cho nguyên liệu vào chiên.
- Chiên ở lửa vừa: Chiên ở lửa quá lớn sẽ làm cho bên ngoài nhanh cháy mà bên trong chưa chín. Chiên ở lửa nhỏ quá thì món ăn sẽ bị ngấm nhiều dầu và không được giòn.
- Không chiên quá nhiều cùng lúc: Cho quá nhiều nguyên liệu vào chiên cùng lúc sẽ làm nhiệt độ dầu giảm xuống, khiến món ăn không được giòn.
- Vớt ra giấy thấm dầu: Sau khi chiên xong, vớt nguyên liệu ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa, giúp món ăn bớt ngán và giòn hơn.
- Ăn ngay khi còn nóng: Các món chiên giòn thường ngon nhất khi còn nóng.
Mình đã áp dụng những bí quyết này và luôn có được những món chiên giòn tan, ngon miệng cho gia đình mình. Hy vọng những chia sẻ này cũng sẽ giúp bạn thành công trong căn bếp của mình nhé!
Kết luận: Món chiên giòn – Niềm vui ẩm thực bất tận
Các món chiên giòn luôn có một sức hấp dẫn khó cưỡng đối với mọi lứa tuổi. Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ ngoài giòn rụm và phần nhân bên trong mềm ngọt, thơm lừng đã tạo nên những trải nghiệm ẩm thực thú vị. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm nhiều gợi ý về những món chiên giòn hấp dẫn và những bí quyết để thực hiện chúng thành công tại nhà. Chúc bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy niềm vui bên gia đình và bạn bè!
