Chào bạn, có bao giờ bạn cảm thấy băn khoăn không biết hôm nay nấu món gì cho bữa cơm gia đình vừa nhanh gọn lại vừa đưa cơm không? Nếu câu trả lời là có, thì bạn đã đến đúng nơi rồi đấy! Các món xào luôn là “cứu cánh” tuyệt vời trong những ngày bận rộn hoặc khi bạn muốn một bữa ăn ấm cúng mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với bạn những công thức các món xào ngon đơn giản, dễ làm tại nhà, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê!
Vì sao các món xào luôn được yêu thích trong bữa cơm gia đình?
Trước khi khám phá các công thức cụ thể, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu xem tại sao các món xào lại có một vị trí đặc biệt trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt nhé.
- Nhanh chóng và tiện lợi: Đây có lẽ là ưu điểm lớn nhất của các món xào. Chỉ với vài thao tác đơn giản và thời gian chế biến ngắn ngủi, bạn đã có ngay một món ăn nóng hổi, thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức.
- Dễ dàng kết hợp nguyên liệu: Các món xào rất linh hoạt trong việc kết hợp các loại nguyên liệu khác nhau. Bạn có thể tận dụng những loại rau củ, thịt, hải sản có sẵn trong tủ lạnh để tạo ra những món xào đa dạng về hương vị và màu sắc.
- Giữ được độ tươi ngon của nguyên liệu: Với cách chế biến nhanh ở nhiệt độ cao, các món xào thường giữ được độ tươi ngon, vitamin và khoáng chất tự nhiên của các nguyên liệu.
- Hương vị hấp dẫn: Sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị, cùng với hương thơm đặc trưng của dầu ăn và các nguyên liệu tươi ngon, tạo nên những món xào có hương vị lôi cuốn, kích thích vị giác.
- Phù hợp với nhiều khẩu vị: Các món xào có thể dễ dàng điều chỉnh gia vị để phù hợp với khẩu vị của từng thành viên trong gia đình, từ vị mặn mà, đậm đà đến vị cay nồng hay thanh đạm.
Top các món xào ngon đơn giản dễ làm tại nhà
Giờ thì chúng ta hãy cùng nhau khám phá những công thức các món xào ngon đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà nhé!
1. Rau muống xào tỏi
Đây là món xào “quốc dân” mà hầu như gia đình nào cũng yêu thích. Vừa xanh mướt, giòn ngon lại thơm lừng mùi tỏi, rau muống xào tỏi là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày.
Nguyên liệu:
- Rau muống: 1 bó (khoảng 300-400g)
- Tỏi: 3-4 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: Một ít
Cách làm:
- Sơ chế: Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Xào rau: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi đập dập.
- Cho rau muống vào xào: Cho rau muống vào chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn.
- Nêm gia vị: Khi rau muống vừa chín tới (khoảng 2-3 phút), cho nước mắm và bột ngọt (nếu dùng) vào, đảo đều.
- Hoàn thành: Tắt bếp, rắc một chút tiêu xay lên trên. Gắp rau muống xào tỏi ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mẹo nhỏ để rau muống xanh giòn: Khi xào rau muống, bạn nên để lửa lớn và đảo nhanh tay. Ngoài ra, bạn có thể chần sơ rau muống qua nước sôi trước khi xào để rau giữ được màu xanh đẹp mắt.
2. Thịt bò xào hành tây
Thịt bò xào hành tây là một món ăn quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Thịt bò mềm ngọt kết hợp với hành tây giòn ngọt tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng lại vừa đưa cơm.
Nguyên liệu:
- Thịt bò thăn: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu xay: Một ít
Cách làm:
- Sơ chế: Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng ngang thớ. Ướp thịt bò với một chút tỏi băm, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường và một ít tiêu xay. Để thịt bò ngấm gia vị khoảng 15 phút. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Xào thịt bò: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn cho đến khi thịt bò vừa chín tới, còn hơi tái. Gắp thịt bò ra đĩa.
- Xào hành tây: Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho hành tây vào xào đến khi hành tây vừa chín tới, còn giữ được độ giòn.
- Hoàn thành: Cho thịt bò đã xào vào lại chảo, thêm 1/2 muỗng canh nước tương, dầu hào và bột ngọt (nếu dùng) vào, đảo đều nhanh tay. Tắt bếp, rắc một chút tiêu xay lên trên. Múc thịt bò xào hành tây ra đĩa và thưởng thức.
Bí quyết để thịt bò mềm và không bị dai: Khi thái thịt bò, bạn nên thái ngang thớ. Ướp thịt bò với một chút dầu ăn trước khi xào cũng giúp thịt bò mềm hơn.
3. Đậu que xào tỏi
Đậu que xào tỏi là một món ăn đơn giản, thanh đạm nhưng lại rất giàu dinh dưỡng. Vị ngọt tự nhiên của đậu que kết hợp với hương thơm nồng của tỏi tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Đậu que: 300g
- Tỏi: 2-3 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1/2 muỗng canh
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/4 muỗng cà phê
- Muối: Một ít
Cách làm:
- Sơ chế: Đậu que rửa sạch, tước bỏ xơ hai bên, cắt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Luộc sơ đậu que: Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối vào. Cho đậu que vào luộc sơ khoảng 2-3 phút cho đậu que chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu xanh. Vớt đậu que ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh để giữ màu xanh.
- Xào đậu que: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi đập dập.
- Cho đậu que vào xào: Cho đậu que đã luộc sơ vào chảo, đảo nhanh tay.
- Nêm gia vị: Nêm nước mắm và bột ngọt (nếu dùng), đảo đều cho gia vị thấm vào đậu que.
- Hoàn thành: Tắt bếp, gắp đậu que xào tỏi ra đĩa và thưởng thức.
Thêm chút tóp mỡ cho món đậu que thêm ngon: Nếu thích, bạn có thể thêm một chút tóp mỡ vào xào cùng với đậu que để tăng thêm hương vị béo ngậy.
4. Trứng xào cà chua
Trứng xào cà chua là một món ăn “kinh điển” trong mâm cơm gia đình Việt. Vị chua ngọt của cà chua hòa quyện với vị béo ngậy của trứng tạo nên một món ăn vừa dễ làm lại vừa ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 3 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1/2 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu xay: Một ít
Cách làm:
- Sơ chế: Trứng gà đập ra bát, đánh tan với một chút muối và tiêu. Cà chua rửa sạch, thái miếng cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Xào trứng: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Đổ trứng vào chiên sơ, dùng đũa khuấy nhẹ cho trứng tơi ra. Gắp trứng ra đĩa.
- Xào cà chua: Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm và ra nước.
- Hoàn thành: Cho trứng đã xào vào lại chảo, thêm nước mắm, đường và bột ngọt (nếu dùng) vào, đảo đều cho gia vị thấm vào. Cuối cùng, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Múc trứng xào cà chua ra đĩa và thưởng thức.
Biến tấu trứng xào cà chua với hành lá: Bạn có thể thêm một chút hành tây thái múi cau vào xào cùng với cà chua để món ăn thêm phần thơm ngon.
5. Tôm xào sả ớt
Tôm xào sả ớt là một món ăn đậm đà hương vị, rất thích hợp để làm mới bữa cơm gia đình. Vị cay nồng của ớt, hương thơm đặc trưng của sả kết hợp với vị ngọt tự nhiên của tôm tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 300g
- Sả: 2-3 nhánh
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi: 2 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu xay: Một ít
Cách làm:
- Sơ chế: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng. Ướp tôm với một chút muối và tiêu. Sả bóc vỏ ngoài, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Xào sả ớt: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi và sả băm.
- Xào tôm: Cho tôm đã ướp vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn cho đến khi tôm chuyển màu hồng và săn lại.
- Nêm gia vị: Cho nước mắm, đường, bột ngọt (nếu dùng) và ớt băm vào, đảo đều cho gia vị thấm vào tôm.
- Hoàn thành: Tắt bếp, rắc một chút tiêu xay lên trên. Gắp tôm xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức nóng.
Điều chỉnh độ cay theo sở thích: Nếu bạn không ăn được cay, có thể bỏ qua ớt hoặc cho một lượng ít hơn.
6. Mướp đắng xào trứng
Mướp đắng xào trứng là một món ăn quen thuộc với vị đắng đặc trưng nhưng lại rất tốt cho sức khỏe. Vị đắng của mướp đắng kết hợp với vị béo ngậy của trứng tạo nên một hương vị độc đáo.
Nguyên liệu:
- Mướp đắng: 1-2 quả
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá: 1 nhánh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1/2 muỗng canh
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu xay: Một ít
Cách làm:
- Sơ chế: Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng. Ngâm mướp đắng trong nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm bớt vị đắng. Vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Trứng gà đập ra bát, đánh tan với một chút muối và tiêu. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Xào trứng: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Đổ trứng vào chiên sơ, dùng đũa khuấy nhẹ cho trứng tơi ra. Gắp trứng ra đĩa.
- Xào mướp đắng: Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, cho mướp đắng vào xào đến khi mướp đắng vừa chín tới.
- Hoàn thành: Cho trứng đã xào vào lại chảo, thêm nước mắm và bột ngọt (nếu dùng) vào, đảo đều. Cuối cùng, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Múc mướp đắng xào trứng ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo giảm vị đắng của mướp đắng: Ngoài cách ngâm nước muối, bạn có thể trụng sơ mướp đắng qua nước sôi trước khi xào.
7. Nấm rơm xào tỏi
Nấm rơm xào tỏi là một món chay đơn giản nhưng lại rất thơm ngon và bổ dưỡng. Nấm rơm có vị ngọt tự nhiên kết hợp với hương thơm của tỏi tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Nấm rơm: 300g
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu hào chay: 1 muỗng canh (tùy chọn)
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt (tùy chọn): 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu xay: Một ít
Cách làm:
- Sơ chế: Nấm rơm rửa sạch, có thể cắt đôi hoặc để nguyên tùy theo kích thước. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Xào tỏi: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi đập dập.
- Xào nấm rơm: Cho nấm rơm vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn.
- Nêm gia vị: Khi nấm rơm chín tới, cho nước tương, dầu hào chay (nếu dùng), đường và bột ngọt (nếu dùng) vào, đảo đều cho gia vị thấm vào nấm.
- Hoàn thành: Tắt bếp, rắc một chút tiêu xay lên trên. Gắp nấm rơm xào tỏi ra đĩa và thưởng thức nóng.
Kết hợp nấm rơm với các loại nấm khác: Bạn có thể kết hợp nấm rơm với các loại nấm khác như nấm hương, nấm đùi gà… để món xào thêm phong phú về hương vị và dinh dưỡng.
Bí quyết để có món xào ngon đúng điệu
Để các món xào của bạn luôn thơm ngon và hấp dẫn, hãy ghi nhớ những bí quyết sau nhé:
- Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ trước khi xào: Việc chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu đã sơ chế giúp bạn tiết kiệm thời gian và đảm bảo món xào được chế biến liên tục, không bị cháy hay quá chín.
- Để lửa lớn khi xào: Xào ở lửa lớn giúp các nguyên liệu chín nhanh, giữ được độ tươi ngon và không bị ra quá nhiều nước.
- Nêm gia vị vừa ăn: Nêm gia vị từ từ và nếm thử để điều chỉnh cho vừa khẩu vị của gia đình.
- Xào nhanh tay để rau củ giữ được độ tươi ngon: Không nên xào quá lâu sẽ làm rau củ bị mềm nhũn và mất đi chất dinh dưỡng.
Những lưu ý nhỏ để món xào thêm hấp dẫn
- Sử dụng dầu ăn có nhiệt độ sôi cao: Các loại dầu như dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu lạc… thích hợp cho các món xào vì chúng chịu được nhiệt độ cao mà không bị cháy.
- Không nên cho quá nhiều nguyên liệu vào chảo cùng một lúc: Việc này sẽ làm giảm nhiệt độ của chảo, khiến món xào không được ngon.
- Trang trí món ăn đẹp mắt: Một chút hành lá, ngò rí hoặc vài lát ớt tươi sẽ giúp món xào của bạn thêm phần hấp dẫn.
Chia sẻ kinh nghiệm và những biến tấu thú vị với các món xào
Mình thường xuyên thay đổi các nguyên liệu trong món xào để bữa cơm gia đình thêm đa dạng. Ví dụ, với món rau muống xào, đôi khi mình sẽ thêm một chút tỏi phi vàng hoặc một ít thịt bò băm để tăng thêm hương vị. Với món thịt bò xào hành tây, mình hay cho thêm một chút ớt chuông xanh đỏ để món ăn thêm màu sắc và vitamin.
Còn bạn thì sao? Bạn có những món xào ngon đơn giản nào muốn chia sẻ không? Hãy để lại bình luận bên dưới để chúng ta cùng nhau học hỏi và làm phong phú thêm thực đơn gia đình nhé! Chúc bạn luôn có những bữa cơm ngon miệng và ấm áp bên những người thân yêu!
