-
Quán xưa thương hiệu 15 năm - Ẩm thực tinh hoa đất Hà thành > Thực đơn > Món ăn > Cách làm nước chấm kho quẹt ngon chuẩn Nam Bộ!
- 50g tôm khô
- 200g thịt ba chỉ
- Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ớt
- 1 củ hành tím
- Hành lá cắt nhỏ
- Rau, củ luộc ăn kèm kho quẹt
- Dụng cụ thực hiện
Cách làm gỏi cá rô phi chuẩn ngon như nhà hàng!Cách làm gỏi cá rô phi là một phương pháp chế biến rất lạ miệng. Cá rô phi là loại cá phổ biến, có mặt ở khắp mọi miền đất nước, gắn liền với nên ẩm thực Việt. Chính
Cách làm gỏi cá trắm chuẩn kiểu dân tộc ăn cực ngonCách làm gỏi cá trắm là một cách ăn độc đáo của người tân tộc Thái. Đây là một cách chế biến món cá trắm quen thuộc, dẻo ngọt lại ít xương dăm thành món gỏi ăn sống
Cách làm cá hồi sốt cam tuyệt ngon lại lạ miệng!Cách làm cá hồi sốt cam là phương pháp chế biến mang đậm nét phong cách Tây Âu. Sự kết hợp giữa cá hồi thanh thanh và cam thơm thơm chua chua đảm bảo sẽ là hương v
Cách làm cá kho nghệ chuẩn kiểu miền Trung!Cách làm cá kho nghệ là ph ương pháp kho cá nổi tiếng bắt nguồn từ miền Trung. Từ xa xưa thì món cá kho đã là một món ăn không thể thiếu trong khẩu phần ăn hằng
2 cách làm cá kho lạt siêu ngon cực đưa cơm!Cách làm cá kho lạt là cách làm đặc trưng của người miền Tây, với phần nước cá vàng óng ánh, thớ cá nâu nhạt mềm ngon và thơm thơm mùi nước cốt dừa. Đây là phương ph
Cách làm cá lăng nướng muối ớt siêu ngon khó chối từ!Cách làm cá lăng nướng là một trong số những phương pháp chế biến cá lăng ngon nhất. Cá lăng có rất nhiều tác dụng tích cực đối với sắc đẹp và sức khỏe con người như làm đẹp da,
Cách làm cá lóc nướng giấy bạc siêu ngon cho buổi dã ngoạiCách làm cá lóc nướng giấy bạc là cách chế biến cá lóc siêu ngon mà bạn có thể thực hiện tại nhà hay các buổi dã ngoại ngoài trời. Món ăn này chế biến tốn rất ít thời gian
Cách làm cá lau kiếng ăn là mê khó tưởng!Cách làm cá lau kiếng có thể sẽ khiến nhiều người ngỡ ngàng. Loại cá này có nguồn gốc từ Nam Mỹ xa xôi, có tên khác là cá tỳ bà, thường được nuôi để làm cảnh, dọn dẹp bể
Cách làm cá mú hấp ngon hút hồn!Cách làm cá mú hấp là một trong số những phương pháp chế biến cá mú ngon nhất. Cá mú hay còn có tên khác là cá song, sinh sống ở vùng cá nước mặn và nổi bật với phần
Cách làm cá ngừ ngâm dầu chuẩn hương vị nhà hàng!Cách làm cá ngừ ngâm dầu là phương pháp có thể khiến rất nhiều bạn tò mò. Đây là món ăn đóng hộp nổi tiếng và ngày nay được khá nhiều nhà hàng thực hiện. Bạn có thể dễ dàng mua
Cách làm nước chấm kho quẹt ngon chuẩn Nam Bộ!
Cách làm nước chấm kho quẹt là phương pháp nổi tiếng của người dân Nam Bộ. Đây là món nước chấm có màu nâu sẫm, sóng sánh với vị ngòn ngọt của đường, tê tê cay cay của ớt, nồng nồng của tiêu, thơm thơm mùi tỏi phi cùng tóp mỡ beo béo giòm rụm. Món nước chấm này mà mang chấm rau củ quả hay ăn với cơm nóng thì hết ý luôn.
Cách làm nước chấm kho quẹt chuẩn Nam Bộ thật ra không hề quá khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo thôi là đã có ngay một thành phẩm vạn người mê rồi. Chấm rau củ quả bởi nước mắm đã quen, tại sao bạn lại không đổi vị cho cả gia đình sang món kho quẹt hấp dẫn, ngầy ngậy này nhỉ? Cùng bắt tay vào thực hiện cùng Quán Xưa nhé!
Nguyên liệu làm kho quẹt
Để cho món kho quẹt ngon đúng vị bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi đất hoặc những chiếc nồi có lòng nồi dày như nồi ủ hay nồi nấu cháo.
- Bài viết hay liên quan:
Cách làm kho quẹt chuẩn vị nam bộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm 50g tôm khô với nước ấm cho mềm, bạn nên ngâm tôm trong khoảng 10 phút. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu. Pha nước sốt gồm: 8 muỗng canh nước mắm với 4 muỗng canh đường cùng 4 muỗng canh nước lọc.
Sơ chế các nguyên liệu trước khi thực hiện kho quẹt
Bước 2: Rang thịt
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, sau đó cho toàn bộ số thịt vào rang vàng. Sau khi thịt đã vàng, bạn lấy thịt ra và chắt hết mỡ đi.
Bạn rang thịt đến khi thịt vàng đều là được và chắt bỏ mỡ
Bước 3: Lấy 3 thìa mỡ lợn, cho vào nồi đất, cho hành vào phi thơm, tiếp đến bạn cho phần tôm đã để ráo nước vào, đảo đều. Cho thịt ba chỉ đã chiên vàng ở trên vào. Khi thịt trộn đều với tôm khô thì cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào.
Bạn phi hành thơm và cho phần thịt đã rang vàng vào nồi đất
Bước 4: Cho chén nước mắm làm sẵn vào nồi thịt. Thêm tiêu và ớt tuỳ theo khẩu vị. Rim kho quẹt đến khi mắm keo lại thì cho hành lá cắt nhỏ vào.
Bước cuối cùng, bạn thêm nước sốt vào và đợi kho quẹt keo lại là được
Vị mặn mặn, ngọt ngọt của mắm đường, giòn sựt của tóp mỡ chiên giòn, thêm một chút tôm khô – linh hồn của món kho quẹt chắc chắn sẽ là món khoái khẩu của mọi thành viên trong gia đình. Chúc các bạn làm kho quẹt thành công!
Vậy là Quán Xưa đã chia sẻ xong với các bạn cách làm nước chấm kho quẹt siêu ngon chuẩn Nam Bộ rồi đấy. Việt Nam luôn là đất nước cầu kỳ trong nước chấm. Mỗi vùng miền, mỗi món ăn, mỗi cách chế biến lại cần riêng một loại nước chấm khác nhau. Mỗi loại lại đậm đà, thơm ngon theo một cách riêng, mang theo nét đặc trưng của mỗi vùng miền đất nước. Miền Bắc có mắm tép thì miền Nam có kho quẹt, thay đổi nước chấm đôi khi cũng là một cách để tăng hương vị món ăn lên đáng kể đó.
Món kho quẹt này không hề khó, chính vì vậy, nhiều gia đình Bắc cũng thường xuyên chế biến món này để sử dụng trong bữa ăn hằng ngày để thay đổi khẩu vị. Bạn thích kho quẹt chứ? Vậy thì nhớ nắm rõ bí kíp Quán Xưa chia sẻ về cách làm nước chấm kho quẹt này nhé!
- Bài viết hay liên quan: