Món ăn mùa đông ấm bụng là gì? Tuyển chọn công thức ngon khó cưỡng

Mùa đông đến mang theo những cơn gió lạnh tê tái, khiến chúng ta chỉ muốn tìm đến những món ăn nóng hổi, thơm lừng để xua tan cái lạnh và làm ấm cơ thể từ bên trong. “Món ăn mùa đông ấm bụng” không chỉ giúp chúng ta giữ ấm mà còn cung cấp năng lượng cần thiết cho những ngày đông giá rét. Nếu bạn đang tìm kiếm những công thức nấu món ngon mùa đông vừa dễ làm lại vừa “gây nghiện”, thì đừng bỏ qua bài viết này nhé! Mình sẽ chia sẻ ngay tuyển chọn những món ăn ấm áp, thơm ngon, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.

Món ăn mùa đông ấm bụng – “Liều thuốc” diệu kỳ cho ngày lạnh giá

“Món ăn mùa đông ấm bụng” thường là những món ăn được chế biến kỹ lưỡng, có hương vị đậm đà, cay nồng hoặc có chứa các nguyên liệu có tính ấm như gừng, sả, tiêu… Chúng không chỉ giúp cơ thể tăng nhiệt mà còn mang lại cảm giác ấm áp, thoải mái từ bên trong. Trong những ngày đông giá rét, một bát súp nóng hổi, một nồi lẩu thơm lừng hay một chén chè ấm áp sẽ là “liều thuốc” diệu kỳ giúp bạn cảm thấy dễ chịu và tràn đầy năng lượng.

Vì sao nên ưu tiên các món ăn ấm nóng vào mùa đông?

• Giữ ấm cơ thể: Các món ăn ấm nóng giúp cơ thể duy trì nhiệt độ ổn định, chống lại cái lạnh của mùa đông.
• Tăng cường sức đề kháng: Nhiều món ăn mùa đông chứa các loại gia vị và nguyên liệu có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh thường gặp trong mùa lạnh.
• Cung cấp năng lượng: Thời tiết lạnh giá khiến cơ thể tiêu hao nhiều năng lượng hơn. Các món ăn ấm nóng thường giàu calo và dưỡng chất, giúp cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.
• Tạo cảm giác thoải mái, thư giãn: Một bữa ăn ấm áp bên gia đình sẽ giúp bạn cảm thấy thư giãn và thoải mái hơn trong những ngày đông giá rét.
• Kích thích vị giác: Thời tiết lạnh thường làm giảm cảm giác thèm ăn. Những món ăn ấm nóng, đậm đà hương vị sẽ kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn.

Tuyển chọn các món ăn mùa đông ấm bụng ngon khó cưỡng và cách làm siêu dễ

Ngay bây giờ, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những công thức làm các món ăn mùa đông vừa thơm ngon, ấm áp lại vô cùng dễ thực hiện tại nhà:

1. Lẩu gà lá giang: Chua cay ấm nồng, “đánh bay” mọi cơn gió lạnh

Lẩu gà lá giang là món lẩu có hương vị chua thanh đặc trưng của lá giang, kết hợp với vị ngọt của thịt gà và chút cay nồng của ớt, sả. Đây là món ăn lý tưởng để cả gia đình quây quần thưởng thức trong những ngày đông giá rét.

Nguyên liệu:

• Gà ta: 1 con (khoảng 1.2-1.5kg)
• Lá giang: 2-3 bó
• Sả: 5-6 cây
• Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
• Hành khô: 1 củ
• Nấm rơm (hoặc các loại nấm khác): 200g
• Bún tươi hoặc mì gói ăn kèm
• Các loại rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối, kèo nèo…
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Lá giang rửa sạch, vò nhẹ cho ra vị chua. Sả đập dập, cắt khúc. Ớt thái lát. Hành khô băm nhỏ. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi.
2. Ướp gà: Ướp gà với chút nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay và hành khô băm trong khoảng 15-20 phút.
3. Nấu lẩu: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho gà đã ướp vào xào săn. Cho sả đập dập vào xào cùng. Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi.
4. Hoàn thành: Khi nước sôi, cho lá giang đã vò vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị chua cay. Thêm nấm rơm và đun sôi lại. Dọn lẩu ra bếp, ăn kèm với bún tươi (hoặc mì gói) và các loại rau sống.

Mẹo nhỏ: Điều chỉnh lượng lá giang và ớt để có vị chua cay phù hợp với sở thích gia đình.

2. Bò kho: Thơm lừng, mềm ngon, ấm bụng

Bò kho là món ăn quen thuộc trong mùa đông, với những miếng thịt bò mềm tan, thấm đẫm gia vị, quyện trong nước sốt sánh đậm đà và thơm lừng mùi quế, hồi. Bò kho có thể ăn kèm với bánh mì, cơm hoặc bún đều rất ngon.

Nguyên liệu:

• Thịt bò (nạm, gân): 500g
• Cà rốt: 2 củ
• Khoai tây: 2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Sả: 2 cây
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Gia vị bò kho: 1 gói
• Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn
• Bánh mì, cơm hoặc bún ăn kèm

Cách làm:

1. Sơ chế: Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt bò với gói gia vị bò kho, chút nước mắm, đường, hạt nêm và tỏi băm trong khoảng 30 phút. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Sả đập dập, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái lát.
2. Xào thịt bò: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi băm và sả. Cho thịt bò đã ướp vào xào săn.
3. Kho bò: Đổ nước lọc ngập mặt thịt bò, thêm gừng lát và gia vị bò kho (nếu chưa dùng hết). Đun sôi, hớt bọt rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho thịt bò mềm.
4. Thêm rau củ: Khi thịt bò gần mềm, cho cà rốt, khoai tây và hành tây vào nồi, tiếp tục ninh đến khi rau củ chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Hoàn thành: Múc bò kho ra bát, ăn nóng kèm với bánh mì, cơm hoặc bún.

Mẹo nhỏ: Để thịt bò được mềm và thơm ngon, bạn có thể xào sơ thịt trước khi kho.

3. Chè sắn nóng: Ngọt ngào, ấm áp từ củ sắn

Chè sắn nóng là món chè dân dã, quen thuộc trong mùa đông. Những miếng sắn bở tơi, dẻo thơm hòa quyện trong nước đường gừng ngọt ngào, ấm áp sẽ làm bạn cảm thấy ấm lòng ngay tức thì.

Nguyên liệu:

• Sắn tươi: 500g
• Đường: 150g (tùy khẩu vị)
• Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
• Bột năng: 2 muỗng canh
• Nước cốt dừa (tùy thích)

Cách làm:

1. Sơ chế: Sắn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Luộc sơ sắn khoảng 5 phút rồi vớt ra, xả lại với nước lạnh. Gừng cạo vỏ, thái lát hoặc giã dập. Bột năng hòa với một chút nước lạnh.
2. Nấu chè: Cho sắn đã luộc sơ vào nồi, thêm đường và gừng. Đổ nước ngập sắn, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh đến khi sắn chín mềm và trong.
3. Hoàn thành: Từ từ đổ nước bột năng vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều cho chè sánh lại. Đun sôi lại khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Múc chè ra bát, có thể thêm nước cốt dừa (nếu thích) và thưởng thức nóng.

Mẹo nhỏ: Chọn sắn dẻo để món chè được ngon hơn.

4. Canh sườn hầm khoai tây cà rốt: Bổ dưỡng, ấm áp cho cả nhà

Canh sườn hầm khoai tây cà rốt là món canh quen thuộc, dễ làm, cung cấp nhiều dinh dưỡng và rất thích hợp để làm ấm cơ thể trong những ngày mùa đông.

Nguyên liệu:

• Sườn non: 500g
• Khoai tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành lá
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm:

1. Sơ chế: Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần sườn qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Hành lá thái nhỏ.
2. Hầm sườn: Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập sườn. Đun sôi, hớt bọt rồi hạ nhỏ lửa, hầm cho sườn mềm.
3. Thêm rau củ: Khi sườn gần mềm, cho khoai tây, cà rốt và hành tây vào nồi, tiếp tục hầm đến khi rau củ chín mềm. Nêm nếm gia vị (nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay) cho vừa khẩu vị.
4. Hoàn thành: Múc canh ra bát, rắc hành lá thái nhỏ và thưởng thức nóng.

Mẹo nhỏ: Ninh sườn ở lửa nhỏ để sườn được mềm và ngọt nước.

5. Bánh trôi tàu: Món ngọt ấm áp ngày đông

Bánh trôi tàu là món chè có nguồn gốc từ Trung Quốc, rất được yêu thích ở miền Bắc vào mùa đông. Những viên bánh trôi nhân vừng đen hoặc đậu phộng béo ngậy, dẻo thơm, chan cùng nước gừng đường ngọt cay nồng sẽ làm bạn ấm lòng ngay lập tức.

Nguyên liệu:

• Vỏ bánh: Bột nếp: 200g
• Nhân vừng đen: Vừng đen rang chín, xay nhỏ, trộn với đường và chút dầu ăn.
• Nhân đậu phộng: Đậu phộng rang chín, giã dập, trộn với đường.
• Nước gừng đường: Gừng tươi: 1 củ, đường: 150g (tùy khẩu vị).

Cách làm:

1. Làm vỏ bánh: Nhào bột nếp với nước ấm cho đến khi bột thành khối dẻo mịn, không dính tay. Chia bột thành những viên nhỏ.
2. Làm nhân bánh: Viên nhân vừng đen và nhân đậu phộng thành những viên nhỏ.
3. Gói bánh: Lấy một viên bột, ấn dẹt, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại.
4. Nấu bánh: Đun sôi nước, thả bánh trôi tàu vào luộc đến khi bánh nổi lên thì vớt ra.
5. Nấu nước gừng đường: Gừng cạo vỏ, thái lát. Cho đường và gừng vào nồi, thêm nước đun sôi cho đường tan hết.
6. Hoàn thành: Vớt bánh trôi tàu đã luộc vào bát nước gừng đường. Thưởng thức nóng.

Mẹo nhỏ: Có thể thêm một chút nước cốt dừa vào nước gừng đường để tăng thêm hương vị béo ngậy.

Bí quyết để món ăn mùa đông thêm ấm bụng và ngon miệng

• Sử dụng các loại gia vị có tính ấm: Gừng, sả, ớt, tiêu… là những gia vị giúp tăng cường hương vị và làm ấm cơ thể.
• Ưu tiên các món hầm, ninh, lẩu: Các món ăn này thường được nấu trong thời gian dài, giúp nguyên liệu mềm ngon và nước dùng đậm đà.
• Kết hợp các loại rau củ quả theo mùa: Mùa đông có nhiều loại rau củ quả ngon và bổ dưỡng như cà rốt, khoai tây, su hào, bắp cải…
• Thưởng thức khi còn nóng: Các món ăn mùa đông sẽ ngon và giúp làm ấm cơ thể hiệu quả nhất khi được thưởng thức ngay khi còn nóng.

Lời kết

Mùa đông không còn đáng lo ngại với những gợi ý về các món ăn ấm bụng, thơm ngon và dễ làm tại nhà. Hãy thử ngay những công thức mà mình đã chia sẻ để xua tan cái lạnh và tận hưởng trọn vẹn những ngày đông ấm áp bên gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!