Mùa hè đến mang theo những ngày nắng nóng oi ả, khiến cơ thể dễ mất nước và cảm thấy mệt mỏi. Lúc này, những món ăn thanh mát, giải nhiệt sẽ là “cứu tinh” tuyệt vời giúp bạn xua tan cái nóng và bổ sung năng lượng. Vậy thì, “món ăn mùa hè thanh mát” là những món gì? Hãy cùng mình khám phá top các món ngon vừa dễ làm lại vừa giúp bạn giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè này nhé!
Món ăn mùa hè thanh mát – Bí quyết “hạ nhiệt” tự nhiên
“Món ăn mùa hè thanh mát” là những món ăn có tính hàn, giúp làm dịu cơ thể từ bên trong. Chúng thường được chế biến từ các nguyên liệu tươi mát, giàu vitamin và khoáng chất như rau xanh, trái cây, hải sản… Các món ăn này không chỉ giúp bạn cảm thấy sảng khoái mà còn rất tốt cho sức khỏe trong những ngày thời tiết khắc nghiệt.
Vì sao nên ưu tiên các món ăn thanh mát vào mùa hè?
- Giải nhiệt, bù nước: Các món ăn thanh mát thường chứa nhiều nước và các chất điện giải, giúp bù đắp lượng nước bị mất do mồ hôi.
- Giảm cảm giác mệt mỏi: Thời tiết nóng bức dễ khiến cơ thể mất năng lượng. Những món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa sẽ giúp bạn cảm thấy thoải mái hơn.
- Tăng cường vitamin và khoáng chất: Mùa hè là mùa của nhiều loại rau củ quả tươi ngon, giàu vitamin và khoáng chất, rất tốt cho việc tăng cường sức đề kháng.
- Kích thích vị giác: Những món ăn chua ngọt, thanh đạm thường kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn trong thời tiết nóng.
- Dễ tiêu hóa: Các món ăn mùa hè thường được chế biến đơn giản, ít dầu mỡ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động nhẹ nhàng hơn.
Top các món ăn mùa hè thanh mát ngon và dễ làm tại nhà
Ngay bây giờ, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những công thức làm các món ăn mùa hè vừa ngon miệng lại vừa cực kỳ dễ thực hiện để giải nhiệt cho cả gia đình nhé!
1. Nộm gà xé phay: Món gỏi chua ngọt “quốc dân”
Nộm gà xé phay là món gỏi quen thuộc trong những bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình ngày hè. Thịt gà luộc mềm ngọt kết hợp với vị chua cay mặn ngọt của các loại rau củ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và освежающий.
Nguyên liệu:
- Thịt gà luộc (ức hoặc đùi): 300g
- Hành tây: 1/2 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Cà rốt: 1/2 củ
- Lạc rang: 50g
- Rau răm, rau thơm
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 1-2 tép
- Ớt: 1 quả (tùy chọn)
- Đường, nước mắm
Cách làm:
- Sơ chế: Thịt gà xé sợi vừa ăn. Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng. Dưa chuột bỏ ruột, thái lát. Cà rốt bào sợi. Rau răm, rau thơm thái nhỏ. Lạc rang giã dập. Tỏi, ớt băm nhỏ.
- Pha nước trộn nộm: Pha 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi ớt băm. Khuấy đều cho tan đường.
- Trộn nộm: Cho thịt gà, hành tây, dưa chuột, cà rốt vào tô lớn. Rưới nước trộn nộm lên, trộn đều. Để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Hoàn thành: Gắp nộm ra đĩa, rắc rau răm, rau thơm và lạc rang lên trên. Thưởng thức ngay.
Mẹo nhỏ: Để hành tây giòn và không bị hăng, bạn có thể ngâm hành tây trong nước đá hoặc nước giấm loãng.
2. Gỏi xoài tôm khô: Vị chua ngọt hấp dẫn
Gỏi xoài tôm khô là món gỏi đơn giản, dễ làm nhưng lại có hương vị chua ngọt rất kích thích vị giác, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè.
Nguyên liệu:
- Xoài xanh: 1 quả
- Tôm khô: 50g
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Tỏi: 1 tép
- Ớt: 1/2 quả (tùy chọn)
- Lạc rang, rau thơm
Cách làm:
- Sơ chế: Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo. Tỏi, ớt băm nhỏ. Lạc rang giã dập. Rau thơm thái nhỏ.
- Pha nước trộn gỏi: Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm. Khuấy đều cho tan đường.
- Trộn gỏi: Cho xoài bào sợi và tôm khô vào tô. Rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều. Để khoảng 5-10 phút cho ngấm gia vị.
- Hoàn thành: Gắp gỏi ra đĩa, rắc lạc rang và rau thơm lên trên.
Mẹo nhỏ: Chọn xoài xanh vừa phải, không quá non cũng không quá chín để gỏi có độ giòn ngon.
3. Canh ngao chua: Thanh mát, giải nhiệt ngày hè
Canh ngao chua là món canh dễ nấu, có vị chua thanh của cà chua và dứa, vị ngọt tự nhiên của ngao, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức.
Nguyên liệu:
- Ngao: 1kg
- Cà chua: 2 quả
- Dứa (thơm): 1/4 quả
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá, rau răm
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế: Ngao ngâm nước muối loãng cho nhả hết cát, rửa sạch. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, rau răm thái nhỏ.
- Nấu canh: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào mềm. Cho dứa và ngao vào nồi, đổ thêm lượng nước vừa đủ. Đun sôi đến khi ngao mở miệng.
- Hoàn thành: Nêm nếm gia vị (nước mắm, đường, muối) cho vừa khẩu vị chua ngọt. Thêm hành lá, rau răm thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Không nên nấu ngao quá lâu sẽ làm ngao bị dai.
4. Chè khúc bạch: Món tráng miệng mát lạnh “gây nghiện”
Chè khúc bạch là món tráng miệng có nguồn gốc từ Trung Quốc, được nhiều người Việt yêu thích trong mùa hè bởi vị ngọt thanh, mát lạnh và hương thơm dịu nhẹ.
Nguyên liệu:
- Gelatin: 10g
- Đường: 100g
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Kem tươi (whipping cream): 200ml
- Hạnh nhân lát: 30g
- Vải tươi hoặc nhãn tươi: 200g
- Lá dứa: vài cọng
Cách làm:
- Làm khúc bạch: Hòa tan gelatin với chút nước ấm. Đun nóng sữa tươi với đường và lá dứa đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Thêm gelatin đã hòa tan và kem tươi vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp ra khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đông lại.
- Chuẩn bị nước đường: Đun sôi một ít nước với đường (tỉ lệ tùy khẩu vị). Để nguội.
- Hoàn thành: Cắt khúc bạch thành miếng vuông vừa ăn. Cho khúc bạch, vải hoặc nhãn đã bóc vỏ vào ly. Rưới nước đường lên, thêm chút đá bào và rắc hạnh nhân lát rang vàng lên trên.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm bột trà xanh hoặc cà phê vào hỗn hợp khúc bạch để tạo màu sắc và hương vị khác biệt.
5. Kem chuối: Món ăn vặt tuổi thơ giải nhiệt
Kem chuối là món ăn vặt đơn giản, dễ làm, quen thuộc với nhiều thế hệ học sinh. Vị ngọt tự nhiên của chuối kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa và chút lạc rang tạo nên một món kem ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- Chuối chín: 5-7 quả
- Nước cốt dừa: 200ml
- Lạc rang: 50g
- Dừa nạo sợi: 30g
- Túi nilon nhỏ hoặc khuôn làm kem
Cách làm:
- Sơ chế: Chuối bóc vỏ, cắt đôi theo chiều dọc hoặc để nguyên nếu quả nhỏ. Lạc rang giã dập.
- Làm kem: Xếp chuối vào túi nilon hoặc khuôn làm kem. Rưới nước cốt dừa lên trên. Rắc lạc rang và dừa nạo sợi lên trên cùng.
- Hoàn thành: Cho kem chuối vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng hoặc đến khi đông cứng lại. Lấy ra và thưởng thức.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm chút sữa đặc hoặc socola đun chảy vào nước cốt dừa để kem thêm béo ngậy và hấp dẫn.
Bí quyết để món ăn mùa hè thêm thanh mát
- Ưu tiên các loại rau củ quả theo mùa: Mùa hè có nhiều loại rau củ quả tươi ngon như dưa chuột, cà chua, bí đao, mướp đắng, xoài, dưa hấu… Hãy tận dụng chúng để chế biến các món ăn thanh mát.
- Hạn chế dầu mỡ: Các món ăn nhiều dầu mỡ sẽ gây cảm giác khó tiêu và nóng bức. Ưu tiên các món luộc, hấp, gỏi, nộm.
- Sử dụng các loại gia vị tươi mát: Các loại rau thơm như bạc hà, tía tô, rau răm… không chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn có tác dụng giải nhiệt.
- Uống đủ nước: Bên cạnh các món ăn, đừng quên bổ sung đủ nước cho cơ thể bằng nước lọc, nước ép trái cây, trà…
- Bảo quản lạnh: Các món ăn mùa hè thường ngon hơn khi được bảo quản lạnh.
Lời kết
Mùa hè không còn là nỗi lo với những gợi ý về các món ăn thanh mát, giải nhiệt vừa ngon miệng lại vừa dễ làm tại nhà. Hãy thử ngay những công thức mà mình đã chia sẻ để xua tan cái nóng và tận hưởng trọn vẹn mùa hè này nhé! Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon và sảng khoái!
