Chào bạn, nếu bạn là một fan của văn hóa Hàn Quốc, đặc biệt là ẩm thực đường phố, thì chắc chắn không thể bỏ qua những món ăn vặt hấp dẫn, vừa ngon miệng lại vừa dễ dàng thực hiện tại nhà rồi đúng không? Hôm nay, mình sẽ cùng bạn khám phá thế giới món ăn vặt Hàn Quốc siêu hot, với những công thức đơn giản đến bất ngờ, đảm bảo ai cũng có thể trổ tài đầu bếp ngay tại căn bếp của mình nhé!
Vì sao món ăn vặt Hàn Quốc lại được yêu thích đến vậy?
Trước khi chúng ta bắt tay vào bếp, hãy cùng nhau điểm qua một vài lý do khiến những món ăn vặt xứ sở kim chi này lại “gây nghiện” đến thế.
- Hương vị độc đáo: Ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của ớt gochujang, vị ngọt thanh của đường, vị mặn mà của nước tương và vị thơm lừng của dầu mè. Những hương vị này hòa quyện vào nhau, tạo nên những món ăn vặt vừa kích thích vị giác, vừa để lại dư vị khó quên.
- Sự đa dạng và sáng tạo: Từ những món ăn truyền thống quen thuộc như tteokbokki, kimbap đến những món ăn đường phố hiện đại, Hàn Quốc luôn biết cách làm mới và sáng tạo để đáp ứng sở thích của mọi lứa tuổi.
- Ảnh hưởng của làn sóng Hallyu: Không thể phủ nhận rằng, sự lan tỏa mạnh mẽ của phim ảnh, âm nhạc và các chương trình giải trí Hàn Quốc (Hallyu) đã góp phần không nhỏ trong việc đưa ẩm thực Hàn Quốc đến gần hơn với giới trẻ trên toàn thế giới, trong đó có Việt Nam. Chỉ cần xem một bộ phim hay một chương trình thực tế, chắc chắn bạn sẽ bị “thôi miên” bởi những món ăn vặt hấp dẫn trên màn ảnh.
- Tính tiện lợi và dễ làm: Hầu hết các món ăn vặt Hàn Quốc đều có cách chế biến khá đơn giản, không đòi hỏi quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật nấu nướng phức tạp. Đây chính là lý do khiến chúng trở thành lựa chọn hàng đầu cho những buổi tụ tập bạn bè, xem phim tại nhà hay đơn giản là khi bạn muốn “chiều chuộng” chiếc bụng đói của mình.
Top các món ăn vặt Hàn Quốc dễ làm tại nhà
Ngay bây giờ, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những công thức làm món ăn vặt Hàn Quốc “must-try” mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà nhé!
1. Tteokbokki (Bánh gạo cay)
Nhắc đến món ăn vặt Hàn Quốc, chắc chắn không thể bỏ qua tteokbokki – món bánh gạo cay “quốc dân” làm mưa làm gió trong giới trẻ.
Nguyên liệu:
- Bánh gạo tteokbokki: 300g (có thể mua loại dài hoặc ngắn tùy thích)
- Chả cá Hàn Quốc: 100g (có thể thay bằng chả lụa hoặc xúc xích)
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành baro (hoặc hành lá): 1 nhánh
- Tương ớt Gochujang: 2 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1/2 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Nước dùng (hoặc nước lọc): 200ml
- Vừng rang (mè rang): Một ít
Cách làm:
- Sơ chế: Bánh gạo rửa sạch, nếu là loại bánh gạo khô thì ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Chả cá cắt miếng vừa ăn. Hành tây thái múi cau. Hành baro (hoặc hành lá) thái khúc.
- Làm sốt: Cho tương ớt Gochujang, tương cà, đường, nước tương, tỏi băm và một ít nước lọc vào bát, khuấy đều cho các gia vị tan hết.
- Nấu tteokbokki: Cho nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi. Tiếp theo, cho bánh gạo vào nấu khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó, cho chả cá, hành tây và phần sốt đã pha vào, đảo đều.
- Rim bánh gạo: Đun nhỏ lửa, đảo nhẹ nhàng cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào bánh gạo.
- Hoàn thành: Cuối cùng, thêm hành baro (hoặc hành lá) vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Rắc vừng rang lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Bí quyết để tteokbokki ngon hơn: Bạn có thể thêm một chút phô mai mozzarella bào sợi vào cuối cùng, đậy nắp lại cho phô mai tan chảy, món tteokbokki sẽ béo ngậy và hấp dẫn hơn rất nhiều.
2. Ramyeon (Mì gói Hàn Quốc)
Ramyeon có lẽ là món ăn “cứu cánh” cho những ngày bận rộn hoặc những đêm khuya đói bụng. Với gói mì ăn liền Hàn Quốc, bạn có thể biến tấu thành vô vàn món ramyeon hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Mì gói Hàn Quốc: 1 gói (vị cay hoặc vị hải sản tùy thích)
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá: 1 nhánh
- Kim chi: Một ít (tùy chọn)
- Nấm kim châm: Một ít (tùy chọn)
- Chả cá Hàn Quốc: Một ít (tùy chọn)
- Rau cải: Một ít (tùy chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị: Đun sôi khoảng 500ml nước.
- Nấu mì: Cho gói gia vị và gói rau sấy có sẵn trong gói mì vào nồi nước đang sôi. Tiếp theo, cho vắt mì vào nấu khoảng 3-4 phút cho đến khi mì chín tới.
- Thêm nguyên liệu: Đập trứng gà vào nồi mì (có thể để nguyên quả hoặc đánh tan nhẹ). Nếu thích, bạn có thể thêm kim chi, nấm kim châm, chả cá hoặc rau cải vào cùng lúc này.
- Hoàn thành: Đun thêm khoảng 1-2 phút cho trứng chín tới (tùy theo sở thích ăn trứng lòng đào hay chín hẳn). Cuối cùng, thêm hành lá thái khúc vào và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Biến tấu ramyeon thêm hấp dẫn: Bạn có thể xào sơ kim chi với một chút dầu mè trước khi cho vào mì, hoặc thêm một lát phô mai lên trên khi mì còn nóng để tạo vị béo ngậy.
3. Gyeranppang (Bánh mì trứng)
Gyeranppang là một món bánh mì đường phố Hàn Quốc rất được yêu thích, đặc biệt là vào những ngày se lạnh. Chiếc bánh mềm xốp với phần trứng béo ngậy bên trong sẽ khiến bạn mê mẩn.
Nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng: 150g
- Đường: 30g
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê
- Sữa tươi không đường: 120ml
- Trứng gà: 2 quả (1 quả cho vào bột, 1 quả để nguyên)
- Bơ lạt: 30g (đun chảy)
- Hành lá, vừng rang: Một ít (tùy chọn)
Cách làm:
- Trộn bột: Trộn đều bột mì, đường, muối và bột nở trong một tô lớn.
- Trộn hỗn hợp ướt: Trong một tô khác, đánh tan 1 quả trứng gà với sữa tươi và bơ đun chảy.
- Kết hợp hai hỗn hợp: Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp bột, dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi bột mịn, không còn vón cục.
- Đổ bột vào khuôn: Chuẩn bị khuôn bánh muffin hoặc cupcake. Lót giấy nến vào khuôn (nếu dùng khuôn muffin). Đổ bột vào khoảng 2/3 khuôn.
- Thêm trứng: Đập nhẹ 1 quả trứng gà còn lại vào giữa mỗi khuôn bột. Rắc thêm một chút hành lá thái nhỏ và vừng rang lên trên (tùy thích).
- Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Cho bánh vào nướng khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng và phồng đẹp.
- Hoàn thành: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi thưởng thức.
Mẹo nhỏ để bánh mì trứng thêm ngon: Bạn có thể thêm một chút thịt xông khói hoặc phô mai cắt nhỏ vào trước khi nướng để tăng thêm hương vị.
4. Hotteok (Bánh rán đường)
Hotteok là một loại bánh rán đường truyền thống của Hàn Quốc, thường được bán vào mùa đông. Bên ngoài giòn tan, bên trong là lớp nhân đường ngọt ngào, thơm nức mùi quế.
Nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng: 200g
- Men nở (instant yeast): 3g
- Đường: 20g
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Sữa tươi ấm: 120ml
- Dầu ăn: Một ít (để chiên)
Nguyên liệu nhân:
- Đường nâu: 50g
- Bột quế: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt óc chó hoặc lạc rang giã dập: Một ít (tùy chọn)
Cách làm:
- Trộn bột: Trộn đều bột mì, men nở, đường và muối trong một tô lớn.
- Thêm sữa: Từ từ thêm sữa tươi ấm vào, dùng tay nhồi bột cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn.
- Ủ bột: Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, để bột nghỉ ở nơi ấm áp khoảng 1 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Làm nhân: Trộn đều đường nâu, bột quế và hạt óc chó (hoặc lạc rang) trong một bát nhỏ.
- Tạo hình bánh: Lấy bột ra, nhào sơ lại rồi chia thành những phần nhỏ bằng nhau. Ấn dẹt từng phần bột, cho một ít nhân vào giữa rồi vo tròn lại, ép nhẹ cho bánh hơi dẹt xuống.
- Chiên bánh: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho bánh vào chiên với lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng đều cả hai mặt.
- Hoàn thành: Gắp bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức khi còn nóng.
Hotteok nhân mặn: Ngoài nhân đường truyền thống, bạn cũng có thể biến tấu hotteok nhân mặn với miến, rau củ và thịt băm.
5. Kimbap (Cơm cuộn rong biển)
Kimbap là một món ăn quen thuộc và được yêu thích không chỉ ở Hàn Quốc mà còn ở nhiều quốc gia khác. Với lớp cơm dẻo thơm, cuộn bên trong là nhiều loại nhân hấp dẫn, kimbap rất thích hợp cho những buổi picnic hoặc mang theo đi làm, đi học.
Nguyên liệu:
- Gạo dẻo: 1 chén
- Nước: Lượng vừa đủ để nấu cơm
- Rong biển khô (lá kim): 3-4 lá
- Cà rốt: 1/2 củ (thái sợi)
- Dưa chuột: 1/2 quả (thái sợi)
- Trứng gà: 2 quả (tráng mỏng, thái sợi)
- Xúc xích hoặc thanh cua: 2-3 cây (tùy chọn, thái miếng dài)
- Củ cải muối vàng (danmuji): Một ít (thái sợi)
- Vừng rang (mè rang): Một ít
- Dầu mè: Một ít
- Muối: Một ít
Cách làm:
- Nấu cơm: Vo gạo sạch, nấu chín như bình thường. Khi cơm chín, trộn đều với một ít dầu mè và muối. Để cơm nguội bớt.
- Chuẩn bị nhân: Cà rốt và dưa chuột thái sợi, có thể trụng sơ qua nước sôi cho mềm. Trứng gà đánh tan, tráng mỏng rồi thái sợi. Xúc xích hoặc thanh cua thái miếng dài. Củ cải muối vàng thái sợi.
- Cuộn kimbap: Đặt một lá rong biển lên mành tre cuộn sushi. Trải một lớp cơm mỏng lên trên lá rong biển, chừa khoảng 1cm ở mép trên cùng.
- Xếp nhân: Xếp lần lượt cà rốt, dưa chuột, trứng, xúc xích (hoặc thanh cua), củ cải muối vàng dọc theo chiều ngang của lá rong biển, cách mép dưới khoảng 2-3cm.
- Cuộn kimbap: Nhẹ nhàng cuộn tròn mành tre từ dưới lên trên, vừa cuộn vừa ấn nhẹ để kimbap được chặt. Khi cuộn đến mép trên cùng, dùng một ít nước để dán mép rong biển lại.
- Cắt kimbap: Dùng dao sắc thoa một chút dầu mè, cắt kimbap thành những khoanh vừa ăn.
- Hoàn thành: Xếp kimbap ra đĩa, rắc vừng rang lên trên và thưởng thức.
Các loại nhân kimbap phổ biến: Bạn có thể biến tấu nhân kimbap với nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt bò, cá ngừ đóng hộp, phô mai…
6. Dalgona Candy (Kẹo đường dalgona)
Dalgona candy trở nên nổi tiếng sau bộ phim “Squid Game”. Món kẹo đường giòn tan với hình khắc ngộ nghĩnh này không chỉ là một món ăn vặt mà còn là một trò chơi thú vị.
Nguyên liệu:
- Đường: 2 muỗng canh
- Baking soda: Một nhúm nhỏ
Cách làm:
- Đun chảy đường: Cho đường vào một chiếc muỗng hoặc nồi nhỏ, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ nhất cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn và có màu cánh gián nhạt. Lưu ý không khuấy mạnh tay để tránh đường bị lại đường.
- Thêm baking soda: Khi đường đã tan chảy, nhanh tay cho một nhúm nhỏ baking soda vào, khuấy đều và nhanh khoảng 2-3 lần cho đến khi hỗn hợp phồng lên và có màu vàng nhạt.
- Đổ ra giấy nến: Đổ nhanh hỗn hợp kẹo ra một miếng giấy nến đã được lót sẵn.
- Tạo hình: Trước khi kẹo cứng lại, dùng một dụng cụ ép (ví dụ như đáy ly hoặc thìa) ép nhẹ cho kẹo dẹt ra. Sau đó, dùng khuôn hình (ngôi sao, tròn, tam giác…) ấn nhẹ lên bề mặt kẹo để tạo hình.
- Hoàn thành: Để kẹo nguội và cứng lại hoàn toàn rồi thưởng thức.
Lưu ý khi làm kẹo dalgona: Quá trình làm kẹo diễn ra rất nhanh, vì vậy bạn cần chuẩn bị mọi thứ sẵn sàng trước khi bắt đầu.
7. Bingsu (Đá bào Hàn Quốc)
Bingsu là một món tráng miệng giải nhiệt tuyệt vời của Hàn Quốc, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Với lớp đá bào mịn như tuyết, kết hợp cùng trái cây tươi, siro ngọt ngào và các loại topping hấp dẫn, bingsu sẽ mang đến cho bạn cảm giác sảng khoái tức thì.
Nguyên liệu:
- Đá viên: Lượng vừa đủ
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Sữa đặc: Lượng tùy thích
- Trái cây tươi các loại (xoài, dâu tây, kiwi, chuối…): Lượng tùy thích
- Bánh gạo nếp (tteok) nhỏ: Một ít (tùy chọn)
- Bột đậu nành rang (misugaru): Một ít (tùy chọn)
- Siro trái cây: Vị tùy thích
Cách làm:
- Bào đá: Cho đá viên vào máy bào đá, bào cho đến khi đá mịn như tuyết. Nếu không có máy bào đá, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay đá, nhưng đá sẽ không được mịn bằng.
- Làm lạnh bát: Cho bát đựng bingsu vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi bào đá.
- Xếp bingsu: Cho đá bào vào bát đã làm lạnh. Rưới sữa tươi và sữa đặc lên trên.
- Trang trí: Xếp trái cây tươi cắt miếng lên trên lớp đá bào. Rắc bánh gạo nếp và bột đậu nành rang (nếu có). Rưới thêm siro trái cây tùy thích.
- Hoàn thành: Thưởng thức bingsu ngay khi vừa làm xong để cảm nhận trọn vẹn sự mát lạnh và hương vị tươi ngon.
Các loại bingsu được yêu thích: Patbingsu (bingsu đậu đỏ), 망고빙수 (mango bingsu), 딸기빙수 (strawberry bingsu)…
Mẹo chọn nguyên liệu và dụng cụ làm món ăn vặt Hàn Quốc
Để làm các món ăn vặt Hàn Quốc ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu và dụng cụ phù hợp là rất quan trọng.
- Nguyên liệu: Nên chọn mua nguyên liệu ở các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng. Các nguyên liệu đặc trưng của Hàn Quốc như tương ớt gochujang, bánh gạo tteokbokki, chả cá Hàn Quốc, rong biển lá kim… bạn có thể tìm mua ở các siêu thị Hàn Quốc hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ Hàn Quốc.
- Dụng cụ: Một số dụng cụ cơ bản cần thiết để làm các món ăn vặt Hàn Quốc bao gồm: nồi, chảo, dao, thớt, bát, thìa, phới lồng, khuôn bánh (nếu làm bánh), mành tre cuộn sushi (nếu làm kimbap), máy bào đá (nếu làm bingsu)…
Chia sẻ kinh nghiệm và biến tấu món ăn vặt Hàn Quốc
Mình tin rằng, với những công thức đơn giản mà mình vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những món ăn vặt Hàn Quốc yêu thích ngay tại nhà. Đừng ngại thử nghiệm và biến tấu các công thức để phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình nhé. Ví dụ, bạn có thể thêm các loại rau củ khác nhau vào tteokbokki, thay đổi nhân kimbap theo sở thích, hoặc kết hợp nhiều loại trái cây và topping cho món bingsu thêm hấp dẫn.
Hy vọng bài viết này sẽ mang đến cho bạn những thông tin hữu ích và những giây phút thư giãn thú vị khi trổ tài đầu bếp với những món ăn vặt Hàn Quốc dễ làm. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn vặt thật ngon miệng!
