Chào bạn, cuối tuần rồi, bạn đã có kế hoạch gì cho những bữa ăn của gia đình mình chưa? Sau một tuần làm việc và học tập bận rộn, cuối tuần chính là thời điểm lý tưởng để chúng ta thảnh thơi vào bếp, trổ tài nấu những món ăn ngon chiêu đãi cả nhà, phải không nào? Hôm nay, mình sẽ gợi ý cho bạn một vài ý tưởng về những món ăn ngon, dễ làm mà lại đặc biệt phù hợp cho những ngày cuối tuần thư giãn nhé. Cùng nhau biến căn bếp thành nơi sum vầy và tạo ra những kỷ niệm ẩm thực đáng nhớ thôi!
Tại sao cuối tuần là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn ngon?
Mình nghĩ rằng cuối tuần có một ý nghĩa rất đặc biệt trong nhịp sống hiện đại. Đó là khoảng thời gian quý báu để chúng ta tạm gác lại những lo toan thường nhật, dành trọn vẹn thời gian cho gia đình và bản thân. Và một trong những cách tuyệt vời để tận hưởng trọn vẹn những ngày nghỉ này chính là cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon:
- Thư giãn và giải tỏa căng thẳng: Việc chuẩn bị và thưởng thức những món ăn yêu thích có thể giúp chúng ta thư giãn tinh thần, xua tan những mệt mỏi sau một tuần làm việc.
- Tăng cường sự gắn kết gia đình: Cùng nhau vào bếp, cùng nhau thưởng thức bữa ăn là cơ hội để các thành viên trong gia đình trò chuyện, chia sẻ và vun đắp tình cảm.
- Nuông chiều vị giác: Cuối tuần là dịp để chúng ta “thưởng” cho bản thân và gia đình những món ăn mà ngày thường ít có thời gian hoặc điều kiện để chuẩn bị.
- Khơi gợi niềm vui sáng tạo: Với nhiều thời gian hơn, bạn có thể thử nghiệm những công thức mới, trang trí món ăn đẹp mắt, biến việc nấu nướng thành một hoạt động thú vị và sáng tạo.
Mình vẫn nhớ những ngày cuối tuần hồi bé, cả nhà mình thường cùng nhau đi chợ, chọn mua những nguyên liệu tươi ngon rồi cùng nhau vào bếp chuẩn bị bữa trưa. Tiếng cười nói rộn rã, mùi thơm thức ăn lan tỏa khắp nhà, đó thực sự là những khoảnh khắc hạnh phúc mà mình luôn trân trọng.
Gợi ý những món ăn ngon cho bữa sáng/brunch cuối tuần
Bữa sáng cuối tuần thường diễn ra muộn hơn so với ngày thường, vì vậy một bữa brunch thong thả với những món ăn ngon lành sẽ là lựa chọn tuyệt vời:
1. Bún bò Huế “phiên bản tại nhà”
Nếu bạn là người yêu thích hương vị đậm đà, cay nồng của bún bò Huế, thì cuối tuần này hãy thử trổ tài nấu món ăn này cho cả nhà xem sao nhé. Tuy có hơi mất thời gian một chút ở khâu chuẩn bị nước dùng, nhưng thành quả chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Nguyên liệu (cho 4-5 người ăn):
- Bún tươi: 1kg
- Thịt bò bắp: 500g
- Chân giò heo: 500g
- Xương ống heo: 1kg
- Sả: 5-6 cây
- Hành tây: 1 củ
- Mắm ruốc: 3 muỗng canh
- Ớt màu: 2 muỗng canh
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, dầu ăn, chanh, ớt tươi, rau sống (giá, rau chuối, rau thơm…)
Cách làm (tóm tắt):
- Ninh xương ống để lấy nước dùng.
- Luộc thịt bò bắp và chân giò heo, thái miếng vừa ăn.
- Phi thơm sả, ớt màu, cho mắm ruốc vào xào.
- Cho hỗn hợp sả, mắm ruốc vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị.
- Khi ăn, trụng bún, xếp thịt bò, chân giò, chan nước dùng nóng hổi, thêm rau sống.
Mẹo nhỏ: Để nước dùng được trong và ngọt hơn, bạn nhớ hớt bọt thường xuyên trong quá trình ninh xương nhé.
2. Bánh xèo tôm nhảy “giòn rụm tan trong miệng”
Món bánh xèo luôn là một lựa chọn hấp dẫn cho bữa sáng hoặc brunch cuối tuần. Với phiên bản “tôm nhảy” này, bánh sẽ càng thêm tươi ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu (cho khoảng 10-12 cái bánh):
- Bột bánh xèo: 500g
- Tôm tươi: 300g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Giá đỗ: 200g
- Hành tây: 1/2 củ
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bia: 50ml
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nghệ tươi (hoặc bột nghệ), dầu ăn, rau sống (xà lách, cải xanh, rau thơm…), nước mắm pha chua ngọt.
Cách làm (tóm tắt):
- Pha bột bánh xèo với nước cốt dừa, bia, chút muối, đường, bột ngọt và nghệ tươi.
- Tôm và thịt ba chỉ sơ chế sạch, thịt thái miếng mỏng. Hành tây thái mỏng.
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, tráng một lớp bột mỏng, thêm tôm, thịt, giá đỗ, hành tây.
- Đậy vung lại, chiên đến khi bánh vàng giòn thì gập đôi lại.
- Ăn nóng với rau sống và nước mắm pha.
Mẹo nhỏ: Để bánh được giòn lâu, bạn có thể cho thêm một chút bột gạo vào hỗn hợp bột bánh xèo nhé.
3. Pancake “ngọt ngào cho cả nhà”
Món pancake mềm xốp, thơm ngon luôn là món khoái khẩu của cả người lớn và trẻ em. Bạn có thể biến tấu với nhiều loại topping khác nhau để bữa sáng cuối tuần thêm phần thú vị.
Nguyên liệu (cho khoảng 8-10 chiếc bánh):
- Bột mì đa dụng: 200g
- Đường: 30g
- Bột nở (baking powder): 2 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Trứng gà: 1 quả
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Bơ lạt đun chảy: 30g
- Vani (tùy chọn)
Cách làm (tóm tắt):
- Trộn đều bột mì, đường, bột nở và muối trong một tô lớn.
- Trong một tô khác, đánh tan trứng, thêm sữa tươi, bơ đun chảy và vani (nếu dùng).
- Đổ hỗn hợp chất lỏng vào tô bột, khuấy đều đến khi bột vừa hòa quyện (không khuấy quá kỹ).
- Đun nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn hoặc bơ lạt vào.
- Đổ từng muỗng bột vào chảo, chiên ở lửa vừa đến khi bánh vàng đều hai mặt.
- Ăn kèm với mật ong, trái cây tươi, mứt, kem tươi… tùy thích.
Mẹo nhỏ: Để pancake được mềm và xốp hơn, bạn nên rây bột mì trước khi trộn nhé.
Gợi ý những món ăn ngon cho bữa trưa/tối cuối tuần
Bữa trưa và tối cuối tuần thường là thời điểm để cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức những món ăn “tủ” hoặc thử nghiệm những món mới lạ hơn một chút.
1. Lẩu gà lá giang “chua chua cay cay ấm lòng”
Món lẩu gà lá giang với vị chua thanh của lá giang, vị cay nồng của ớt sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ họp gia đình vào cuối tuần.
Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.5kg)
- Lá giang: 300g
- Nấm rơm: 300g
- Bún tươi: 1kg
- Các loại rau ăn kèm: Rau muống, kèo nèo, bông súng…
- Gia vị: Sả, ớt, tỏi, đường, muối, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm (tóm tắt):
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với chút gia vị.
- Lá giang rửa sạch, vò nhẹ. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi.
- Phi thơm sả, ớt, tỏi, cho gà vào xào săn.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, cho lá giang và nấm rơm vào.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi ăn, nhúng gà và rau vào nồi lẩu nóng hổi.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm một chút măng chua để món lẩu thêm đậm đà hương vị nhé.
2. Sườn nướng BBQ “hương vị khó cưỡng”
Món sườn nướng BBQ với lớp sốt sánh mịn, thơm lừng sẽ là một món ăn hấp dẫn cho bữa tối cuối tuần. Bạn có thể chuẩn bị thêm khoai tây chiên, salad để bữa ăn thêm phần hoàn hảo.
Nguyên liệu:
- Sườn non: 1kg
- Sốt BBQ: 200ml (mua sẵn hoặc tự làm)
- Tỏi: 3 tép
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Gia vị: Dầu hào, nước tương, đường, tiêu.
Cách làm (tóm tắt):
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp sườn với tỏi băm, mật ong, dầu hào, nước tương, đường, tiêu trong khoảng 1-2 tiếng.
- Quết đều sốt BBQ lên sườn.
- Nướng sườn trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 30-40 phút, hoặc nướng trên bếp than hoa.
- Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng quết thêm sốt BBQ để sườn không bị khô và thấm đều gia vị.
Mẹo nhỏ: Để sườn được mềm và ngon hơn, bạn có thể luộc sơ sườn trước khi ướp nhé.
3. Bánh canh cua “đậm đà hương vị biển cả”
Món bánh canh cua với nước dùng sánh ngọt, thịt cua tươi ngon sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho những ai yêu thích hải sản.
Nguyên liệu:
- Bánh canh: 500g
- Cua: 2 con (chọn cua tươi)
- Tôm: 200g
- Chả cá: 100g
- Nước dùng gà/xương heo: 1.5 lít
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu điều, hành phi, rau thơm.
Cách làm (tóm tắt):
- Cua luộc chín, gỡ lấy thịt và gạch cua. Tôm luộc sơ, bóc vỏ. Chả cá thái miếng vừa ăn.
- Phi thơm hành tím, cho thịt và gạch cua vào xào.
- Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi, nêm nếm gia vị.
- Cho bánh canh, tôm, chả cá vào nấu đến khi bánh canh mềm.
- Khi ăn, múc bánh canh ra tô, rắc hành phi, rau thơm và thêm chút tiêu.
Mẹo nhỏ: Để nước dùng có màu đẹp mắt, bạn có thể dùng dầu điều phi với hành tím nhé.
Thêm những món ăn vặt ngon miệng cho cả nhà
Ngoài những bữa chính, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một vài món ăn vặt đơn giản để cả nhà cùng thưởng thức trong những giờ phút thư giãn cuối tuần:
- Nem chua rán: Món ăn vặt “quốc dân” được nhiều người yêu thích.
- Khoai tây chiên/lắc phô mai: Món khoái khẩu của các bạn nhỏ.
- Gỏi cuốn: Món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe.
- Chè các loại: Chè đậu xanh, chè bắp, chè khúc bạch… giải nhiệt ngày hè.
- Hoa quả dĩa: Vừa đẹp mắt lại bổ sung vitamin.
Kết luận: Cuối tuần vào bếp – Trao gửi yêu thương
Mình tin rằng, những gợi ý trên đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng để chuẩn bị những bữa ăn ngon và đáng nhớ cho gia đình vào cuối tuần. Đừng ngần ngại thử nghiệm những công thức mới, biến tấu theo sở thích của các thành viên trong gia đình. Điều quan trọng nhất là hãy tận hưởng những khoảnh khắc vui vẻ bên nhau trong căn bếp và cùng nhau tạo nên những kỷ niệm ẩm thực thật đẹp bạn nhé! Chúc bạn và gia đình có những ngày cuối tuần thật vui vẻ và ấm áp!
