Một nồi lẩu gọi cả bàn ngồi gần lại
Lẩu ốc là món ăn có nhịp điệu riêng. Nước dùng vừa sôi, rau được thả từng lượt, ốc và các món ăn kèm được chia nhau qua những câu chuyện. Bởi vậy, đây không chỉ là một món no bụng mà còn là món dành cho những cuộc gặp muốn kéo dài thêm một chút.
Tại Quán Xưa, lẩu ốc được giữ theo tinh thần món mộc: vị chua thanh vừa đủ, nước dùng đậm nhưng không nặng, ốc tươi giòn và mâm rau ăn kèm đầy đặn. Mỗi thành phần góp một vị, để khi nồi lẩu sôi lên, hương thơm lan ra cũng là lúc cuộc vui bắt đầu.
“Món xưa không chỉ nằm ở hương vị. Đó còn là cách mọi người cùng chờ nồi lẩu sôi và gắp cho nhau một miếng ngon.”
Vị chua thanh làm nên nét riêng
Một nồi lẩu ốc ngon cần giữ được sự cân bằng. Vị chua giúp nước dùng sáng và dễ ăn; vị ngọt tự nhiên làm nền; chút cay nhẹ đánh thức vị giác nhưng không át đi độ giòn của ốc. Rau xanh và bún tươi giúp bữa ăn tròn vị, phù hợp cả khi gọi làm món chính cho nhóm nhỏ hoặc đặt giữa một mâm nhiều món.
Gọi món thế nào cho một bữa vừa đủ?
Với nhóm 3–4 người, một nồi lẩu ốc có thể dùng làm món chính. Nếu muốn bữa ăn phong phú hơn, bạn có thể gọi thêm một món khai vị thanh nhẹ như nộm bò rau muống, một món nhắm như chả ốc phố cổ và rau theo mùa. Với nhóm đông hơn, nhân viên Quán Xưa sẽ tư vấn khẩu phần để bàn ăn đủ món mà không bị dư.
Lẩu ngon nhất khi cả bàn cùng bắt đầu. Nếu đi vào cuối tuần hoặc dịp liên hoan, bạn nên đặt bàn trước để nhà hàng chuẩn bị vị trí và tư vấn thực đơn phù hợp số người.
